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    时间:2020-01-11

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      1、成本不一样,茅台是以不顾及成本,只在乎品质,而我们是在所有的环节上,都会精打细算。

      3、体系和底蕴不一样。一样从酒厂出去的酒师,一样按照茅台酒工艺,就是做不出茅台的味道,这里面就涉及到我们常说的“工匠精神”问题,茅台酒是茅台人经过几十年的探索,一个环节紧扣一个环节,在实践中总结,又从理论中去实践,反反复复,形成了一套完整的体系,这个体系非常庞大,不是简单就可以复制粘贴的。

      1.酿造工艺一样特殊,跟浓香、清香型白酒决然不同。一瓶酒从原料投入到产品出厂,至少需要经过五年的时间。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,经过神秘有益微生物漫长而又特殊的反应后与空气和窖池中庞大微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物星罗棋布于酒体中。

      酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他接酒时的温度要高出一倍多。在这样的高温下易挥发的物质自然挥发掉了很多,而且还要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,这样一来容易挥发的物质就挥发掉大部分了,所以酒体中还有的挥发物质就少了,自然对人体的刺激也小了,更有利于健康。

      酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乳酸和乙酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。

      近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

      酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

      茅台镇生产的酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

      酒中所含SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

      “茅台酒”是国企茅台酒厂出产的,就是所谓的“国酒”,而茅台镇镇酒是一家私人企业的品牌。如果还有什么疑问可以上:贵州茅台信息网,咨询。